|
|
Boerenkaassoep Met Mosterd
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 preien, in dunne ringen
25 g boter
2 el fijne mosterd
8 dl kippenbouillon
2 dl slagroom
75-100 g licht belegen geraspte boerenkaas
2 el grove mosterd
2 lente-uitjes, in heel dunne ringen
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bak de prei circa 5 min. in de boter zonder de prei te laten kleuren. Voeg de fijne mosterd toe en warm deze 2-3 min. mee. Roer dan de kippenbouillon erdoor en laat alles ca. 20 min. zachtjes koken. Pureer de soep met een staafmixer. Voeg de slagroom toe en breng de soep weer aan de kook. Roer de boerenkaas erdoor en laat de kaas al roerende in de soep smelten. Breng op smaak met zout en peper en roer vlak voor serveren de grove mosterd erdoor. Garneer met ringen lente-ui.
|
|
|